2023 【10月中下旬入荷予定】ウルトラバイオレット ジンファンデル メンドシーノ カウンティ カリフォルニア マターン・ヴィンヤード

Matern vineyard は、メンドシーノ・カウンティのTalmage Bench地区に位置しています。1930 年代に、砂質ローム土壌に初めて植樹されました 。 この古木は、敷地内に住むマターン家によって株仕立てで栽培され、灌漑をしないドライ・ファーミングが採用されています。このヴィンヤードは、CCOF OrganicおよびDemeter Biodynamicの認証を取得しています。

ブドウが熟し、潜在アルコール度数が 13 に達した時点で手摘みにて収穫し、その後に除梗してステンレスタンクに移しました。天然酵母を用いて自然発酵させ、温度を 29 前後で管理しました。発酵が完了した後、ブドウを圧搾し、ニュートラルなフレンチオーク樽に移してマロラクティック発
酵を行いました。

熟成期間　12 ヶ月

Ultraviolet（ウルトラヴァイオレット）はアメリカのワイン愛好家達の間で話題になっている天才女性醸造家サマンサ・シーンが所有するカベルネ・ソーヴィニョンに特化したブランドです。サマンサはブルゴーニュへの旅行がきっかけとなり醸造の勉強を始めました。世界で最も有名で高価なブルゴーニュ・ワインの裏側には、謙虚でアットホームな造り手たちの姿があり、そんな謹厳実直なワインの世界に魅了されました。

カリフォルニアに戻ったサマンサはPOE（ポー）を設立します。「カリフォルニアで造るブルゴーニュ・ワイン」という模造品ではなく、カリフォルニアのテロワールをしっかりと意識した魅力的で長期熟成可能な単一畑のワインを限定生産することがサマンサのモットーです。POE ではシャルドネやピノ・ノワールはもとより、シャンパーニュ方式のスパークリング・ワインやロゼ、そしてピノ・ノワール・ヌーヴォーを造っています。

Ultraviolet は、「こんなにもエレガントで美味しいシャルドネとピノ・ノワールを造るサマンサのカベルネ・ソーヴィニョンを飲んでみたい！」というPOE の顧客の要望から生まれたコストパフォーマンス抜群のワインです。POE 同様、造りは極めてナチュラルです。収穫されたブドウ以外の無駄な添加物や酵素は一切入れず、亜硫酸塩は最低限に抑えています。彼女が持つ栽培家達の人脈を使い、ハイクオリティのブドウをできるだけ安価なカベルネ・ソーヴィニョンを仕入れています。

サマンサはUltraviolet の他に、チャーミングで遊び心たっぷりのラベルが特徴的な甘口ヴェルモットのブランド「Mommenpop」（モメンポップ）も展開しています。

サマンサの旦那様はデザイナーで、POE、Ultraviolet、Mommenpop のラベルはもとより、交流があるスティーヴ・マサイアソンのワインやホナータのラベルも手がけています。