2023 ノヴァス オーガニック・ピノ・ノワール ヴァレ・カサブランカ

帯水層は無いため、正確で適切な灌漑が必要。黒い粘土質から黄色がかった荒い砂質土壌までタイプの違う土壌が混在。

星が誕生する時、エネルギーや光を宇宙に放出します。古代の天文学者が幸運にもこの星の誕生を目撃し、「ノヴァ」と呼びました。

この「ノヴァス」は自然の行いを辛抱強く観察を続けた事に対する賛辞を意味しています。

ブドウ畑に戻した草花や昆虫・動物等が作る循環する生態系環境の中、有機栽培で育てられたブドウから丁寧に造られたワインです。