2019 ハンドレッド・エーカー レイス カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー

ワインは厳選した最上級のフレンチオーク・バリックで最低40 ヶ月間熟成します。樽の側板は木目の細かさを重視して選び、3 年間自然乾燥させた物のみを使用しています。

レイスはハンドレッド・エーカーが所有する自社畑のアーク、モーガンズ・ウェイ（旧ケイリー・モーガン）、フュー＆ファー・ビトウィーンが三位
一体となって完成した、ウルトラ・プレミアム・ワインです。それぞれの畑の最上級の区画に実ったブドウを使い、いいとこ取りをして仕上げた「完璧」なワインです。単一畑それぞれの個性と美しさが一つに調和し、とてもユニークで複雑なワインに仕上がりました。

ハンドレッド・エーカーは、投資銀行時代に若くして巨万の富を築いたジェイソン・ウッドブリッジ（Jayson Woodbridge）が1998 年（当時36 歳）に創業したナパ・ヴァレーのブティック・ワイナリーです。ジェイソンは「0 か100 か」のポリシーを定め、「最高品質でなければやる意味がない」と強く信じ、一切の妥協を許さない「完璧」なカベルネ・ソーヴィニョンを生産しています。ハンドレッド・エーカーは、「完璧」を目指して努力をして造られるワインではなく、「完璧」が大前提の、こだわり抜いて醸造されるウルトラ・プレミアム・ワインです。

それぞれの畑に実るブドウは、熟成の進行に合わせて何度にも分けて手作業で収穫を行います。収穫後のブドウは粒単位で人の手によって徹底的に選果され、収穫のタイミング、区画、畑に分けて、それぞれ別々に発酵、プレス、熟成させます。ハンドレッド・エーカーで使われるフレンチオークは、特定の森に育つ木目の細かい木材のみが使われ、最低3 年間自然乾燥させた後にトーストされるハイスペックの樽のみが使われます。全てのワインは最低30 ヶ月の熟成を経て、ジェイソンが完成とみなした物のみが瓶詰め・リリースされます。もちろん、「完璧」でないワインはそもそもリリースされません。

[100 Points]
2015
ARK CABERNET SAUVIGNON
FEW&FAR BETWEEN CABERNET SAUVIGNON 
KAYLI MORGAN CABERNET SAUVIGNON 
WRAITH CABERNET SAUVIGNON

2014
WRAITH CABERNET SAUVIGNON

2013
ARK CABERNET SAUVIGNON
FEW&FAR BETWEEN CABERNET SAUVIGNON KAYLI MORGAN CABERNET SAUVIGNON
KAYLI MORGAN DEEP TIME CABERNET SAUVIGNON
WRAITH CABERNET SAUVIGNON

2012
ARK CABERNET SAUVIGNON
FEW&FAR  BETWEEN CABERNET SAUVIGNON

2010
FEW&FAR  BETWEEN CABERNET SAUVIGNON

2009
DEEP TIME CABERNET SAUVIGNON

2008
FORTIFICATION

2007
ARK CABERNET SAUVIGNON
KAYLI MORGAN CABERNET SAUVIGNON
FORTIFICATION

2005
ARK CABERNET SAUVIGNON
KAYLI MORGAN CABERNET SAUVIGNON
FORTIFICATION

2002
KAYLI MORGAN CABERNET SAUVIGNON
FORTIFICATION