2023 インディゴ オーガニック・カベルネ・ソーヴィニヨン チリ

ティスティング・ノート

ルビーレッド色。レッドカラントの様な赤いフルーツのアロマにスパイシーさと微かなバニラが感じられます。タンニンはまろやかで絹の様な舌ざわりがあり、ジューシーなミディアムボディで後味の長いワインです。

ペアリング

グリルしたリブの様な赤身の肉やローストミート、熟成したチーズともよく合います。

土壌

気候： 地中海性気候。沿岸山脈の影響があり、夏は暑く乾燥し、冬は寒く雨が多い。年間降水量は年により変動が大きい。
土壌： 火山性土壌で場所により粘土質ローム層に砂質が混ざる。

醸造

熟成： 20％フレンチオーク樽で3 ヶ月熟成
pH： 3.6
総酸度： 5.09g/L
残糖： 6.06g/L
瓶詰め時のSO2： 0.063g/L

ワイナリー情報

インディゴ（藍色）はパワフルな色の名称で、イマジネーションと直感に関連している色です。歴史上最も古い染料のひとつで、最も古い文明では何百年もの間使用されていました。インディゴは自然から生まれた色、そして、古くから呼ばれている伝統的な呼称で、とても濃い深い色合いの青色を示しています。

その自然の植物から抽出された色の名前を冠したこの商品は、チリの銘醸地で有機栽培されたブドウから、それぞれの品種やその土地の個性を十分に表現した、シンプルかつ自然味溢れ、味わい深い美しいワインです。