2022 タイス プレミアム・ロゼ オーガニック・ピノ・ノワール ヴァレ・カサブランカ

ティスティング・ノート

抜群の透明感があり、玉ねぎの皮の色が若干入ったピンク・グレープフルーツ色。ラズベリーやメロン、微かな柑橘が感じられるエレガントなアロマ。溌剌として、そしてボリューム感のある後味、アロマティックな味わいがミネラル感と共に長く口の中に広がります。

ペアリング

この複雑味溢れるロゼワインは、シーフードと楽しむワインです。サーモンやタコの刺身。パルメザンチーズを添えたホタテとよく合います。また、パッションフルーツのムース等クリーミーなデザートともよく合います。

土壌

沿岸山脈からの花崗岩由来の崩積土。上層に赤い泥質を含む砂質ローム質。中庸な肥沃度で根は張り易い。

ヴィンテージノート

太平洋のフンボルト海流の冷気の影響を受ける。一定の湿度が保たれ、平均気温は夏で 25 ℃、冬で14℃。 2021-2022の生育期は前年より乾燥し、若干気温も高めの年でした。 春は霜が降りることもなく、理想的なコンディションでした。夏は穏やかで、ブドウは順調に熟度を上げ収量も理想的 でした。

ブドウ栽培

ヴィンヤード：コルディリェラ畑の ラ・ヴィニーヤ・ゾーン、 ブロック 11、12、27、43

植樹：2014 年 と 2017 年、 5000 本 ha
収穫： 2022 年 2 月 18 、 22 日

醸造

収量：12 トン /ha 、 60 65 HL/ha
醸造所： ラス・パルメラス
熟成：ステンレスタンク で 6 カ月 生産量 2, 80 0 ケース

ブドウは早朝に手摘みで収穫。ワイナリーに到着後除梗し、マセレーション無しで直ぐに圧搾。 24時間低温で保管し澱引きした上澄みのジュースだけを 14-16 ℃に温度管理されたステンレスタンクに移し発酵。一部のワインは使用済み樽で発酵され、 発酵終了後数週間後澱引きされる。その後、ワインはブレンドされ、清澄、濾過され瓶詰。

ワイナリー情報

「TAIS（タイス）」とはギリシャ神話のに登場する女神。官能的な美しさで男性を魅了し、男達は彼女の為に戦いを繰り広げるほど魅惑的な女神です。そしてタイスは「最も美しい花」を象徴する名前でもあります。チリの冷涼なカサブランカから、女神タイスの様に魅惑的なプレミアム・ロゼワインが誕生しました。

冷たいフンボルト寒流の影響で夏の平均気温が25℃という涼しい環境の中で、海風を浴びながらゆっくりと成長したピノ・ノワール100％で造られたロゼワインです。赤い果実の代表であるストロベリーや柑橘系フルーツの薫り高い魅力的なアロマを持ち、官能的な美しい色合いが人々を魅了するワインです。世界的に消費量が増大しているロゼワイン。オーガニックとヴィーガン認証を持つタイスは現代の健康志向やサステイナブルなライフスタイルにも向き合える、味わいやスタイルだけでない魅力的なワインです。