2021 クルーズ・ワイン・カンパニー タナ アルダー・スプリングス メンドシーノ

ティスティング・ノート

ワインはリッチでルビー色です。若々しく、グラファイト、プラム、新鮮なラズベリーを潰したアロマがあります。口に含むとフレッシュ且つリッチで、骨格の中心となる酸を豊かなタンニンが包み込みます。余韻はとても長く、何年もの長期熟成が可能でしょう。

ブドウ栽培

このタナは、メンドシーノ・カウンティのLaytonville 村に位置するAlder Springs（アルダー・スプリングス）の畑で栽培されています。欠点など一切見つけられない程、丁寧に栽培されているブドウ畑で土壌は風化した砂岩です。標高700m にあり、比較的樹齢の低い区画のブドウが使われます。この標高の高さと太平洋との近さが冷涼な気候を生み、タナ品種のハングタイムを確保することが可能になり、ブドウが成熟します。

醸造

2021 年は9 月23 日に収穫をし、コンクリートタンクで発酵を行いました。土着の酵母の働きにより数日後に発酵が始まり、14 日間パンプオーヴァーをパンチダウンを行いました。旧樽にて熟成をし、瓶詰め前に一度だけ澱引きをしました。亜硫酸塩は一次発酵を終えた後と瓶詰め前に少量のみ使用しました。濾過と清澄は行いませんでした。

・CASES PRODUCED 200 ケース
・pH:3.82

ワイナリー情報

「Cruse Wine Co.」と「Ultramarine」は今、世界中から最も注目を浴びているカリフォルニア・ブランドです。この 2 つのブランドのオーナー兼醸造家である Michael Cruse は、UC Berkley 校で生化学を専攻し、卒業後は SutterHome や Starmont 等で科学的な観点から醸造を学びました。フォーマルな醸造の教育は一切受けていなく、手探りと現場での経験をもとにワイン科学を全て独学で学び、2013 年に Cruse Wine Co. と Ultramarine を設立しました。そして、そのわずか 3 年後に「サンフランシスコ・クロニクル」紙でWinemaker of the Year に選ばれ、カリフォルニア・ワイン業界における異端児として脚光を浴びます。

「Cruse Wine Co.」ブランドではカリフォルニア特有のピュアな果実味と透明感、そしてしっかりとした骨格を持つ感受性の高いワインを、Ultramarine」ブランドではシャンパーニュのレコルタン・マニュピュランをインスピレーションに、単一畑、単一ヴィンテージの香り高い手造りスパークリング・ワインを生産しています。

アメリカ現地の星付きレストランでさえも年間の割当が数本のみで、数多くのソムリエやワインバイヤーが、喉から手が出るほど欲しがる人気ワインです。多様性の時代に入ったカリフォルニアワインを象徴するかのように、従来のスタイルやブドウ品種に囚われずに、複雑で個性あるフレッシュなワインを造ります。クチコミや SNS 等を積極的にマーケティング・ツールとして活用し、まさに次世代を担う新進気鋭のワインメーカーとして世界に飛躍しています。